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招標(biāo)代理公司（立即注冊(cè)查看） 受業(yè)主單位（立即注冊(cè)查看） 委托，于2026-02-05在采購與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 大東區(qū)望花街第三小學(xué)采購師生校外配餐服務(wù)（第二次）招標(biāo)公告。現(xiàn)邀請(qǐng)全國供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系項(xiàng)目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 項(xiàng)目概（略）第三小學(xué)采購師生校外配餐服務(wù)招標(biāo)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在（略）獲取招標(biāo)文件,并于（略）年（略）月（略）日（略）時(shí)（略）（北京時(shí)間）前遞交投標(biāo)文件。一、項(xiàng)目基本情況項(xiàng)目編號(hào)：JH（略）-（略）-（略）項(xiàng)目名稱：（略）第三小學(xué)采購師生校外配餐服務(wù)包組編號(hào)：（略）預(yù)算金額（（略））：（略）最高限價(jià)（（略））：（略）采購需求：查看一、項(xiàng)目基本情（略）第三小學(xué)采購師生校外配餐服務(wù)。包括教職員工早、午工作餐；學(xué)生包括學(xué)生午餐。要求保證平衡膳食，科學(xué)合理配餐；嚴(yán)格衛(wèi)生管理，從根源上保障師生用餐安全。中標(biāo)單位要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和有關(guān)食品安全相關(guān)法規(guī)，確保全體師生安全用（略）學(xué)生總?cè)藬?shù)為（略）人，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（略）人天；教師人數(shù)（略）人，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（略）人天。二、人員管理1.供餐企業(yè)需設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全總監(jiān)、食品安全管理人員及至少1名具備資質(zhì)的營養(yǎng)專業(yè)人員。建立從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自查制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、原料控制制度和食品安全事故應(yīng)急處置方案等。2.供餐（略）實(shí)際學(xué)生人數(shù)及運(yùn)營情況足額配置從業(yè)人員，如中式烹調(diào)師、公共營養(yǎng)師、面點(diǎn)師等，并負(fù)責(zé)人員的招聘、錄用、培訓(xùn)和考評(píng)，從（略）不存在勞動(dòng)或勞務(wù)關(guān)系。3.供餐企業(yè)錄用的從業(yè)人員持有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的有效時(shí)間內(nèi)健康證、無違法犯罪記錄，并每年進(jìn)行一次?。裕┯袡?quán)監(jiān)督檢查。4.供餐企業(yè)定期組織從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)與考核，組織其學(xué)習(xí)相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)等專業(yè)知識(shí)，強(qiáng)（略）德建設(shè)。要加強(qiáng)廚師、面點(diǎn)師專業(yè)技能培訓(xùn)，實(shí)行（略）級(jí)管理，持續(xù)提升食品加工人員業(yè)務(wù)水平。5.供餐企業(yè)從業(yè)人員嚴(yán)格遵守校園人員進(jìn)出管理規(guī)（略）管理制（略）門衛(wèi)做好登記，非經(jīng)允許，不得擅自攜帶無關(guān)人員進(jìn)入校內(nèi)。6（略）有權(quán)對(duì)餐飲配送從業(yè)人員的操作規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督檢查，并將（略）改意見告知負(fù)責(zé)人。7（略）將安排專人負(fù)責(zé)校外供餐企業(yè)配送食品的接收和查驗(yàn)，重點(diǎn)做好以下工作：1索取并留存供餐企業(yè)（略）的配送清單出貨單。2檢查核對(duì)送餐人員的健康證明和工作證件；檢查盛裝餐食食品的容器是否有封裝標(biāo)識(shí)，明確標(biāo)注供餐企業(yè)信息、保存條件、加工時(shí)間和食用時(shí)限。3檢查配送車輛是否為封閉式食品專用運(yùn)輸車輛，是否采取食品保溫措施；檢查配送車輛貨箱的衛(wèi)生狀況和消毒記錄。4檢查配送食品包裝是否完（略），感官性狀是否正常；餐食溫度不低于（略）度、配送時(shí)間是否符合要求；配送食品是否與食譜一致。5填寫配送食品交接單，做好收餐查驗(yàn)記錄。三、設(shè)施設(shè)備安全管理及環(huán)境管理1.供餐單位建設(shè)、（略）、設(shè)備配置等應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB（略）-（略）的要求。應(yīng)當(dāng)根據(jù)所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量、供餐人數(shù)，配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，具有合理（略）和工藝流程。根據(jù)食品貯存條件，設(shè)置相應(yīng)的食品庫房或存放場(chǎng)所，必要時(shí)設(shè)置冷凍庫、冷藏庫。嚴(yán)格實(shí)行操作間、儲(chǔ)存間、（略）餐間封閉管理，非管理人員、操作人員未經(jīng)允許和登記嚴(yán)禁進(jìn)入。2.供餐單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量、供餐人數(shù)，配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，并配備消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、防潮、防盜、防投毒、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。3.供餐單位應(yīng)保持建筑結(jié)構(gòu)完好，環(huán)境（略）潔，防止蟲害侵入。食（略）、（略）宜安裝粘捕式滅蠅燈。要定期開展鼠蟲害消殺，配齊配全三防等設(shè)備設(shè)施，確保能夠有效防治鼠蟲害。探索運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)手段防治鼠蟲類等有害生物。4.供餐單位應(yīng)根據(jù)原料、半成品、成品的貯存要求，設(shè)置相應(yīng)的食品庫房或貯存場(chǎng)所以及貯存設(shè)施，配備冷凍、冷藏設(shè)施。庫房應(yīng)設(shè)有通風(fēng)、防潮及防止有害生物侵入的裝置，宜設(shè)置溫、濕度計(jì)，庫房不應(yīng)設(shè)置明溝。庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置能使貯存的食品和物品離墻離地，距離地面和墻壁應(yīng)在（略）cm以上。同一庫房內(nèi)貯存不同類別食品和非食品如食品包裝材料等,應(yīng)（略）域，（略）域有（略）標(biāo)識(shí)。凍柜、冷藏柜有（略）標(biāo)識(shí)。冷凍、冷藏柜庫設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度計(jì)，宜設(shè)置外顯式溫度計(jì)。5.供餐單位應(yīng)配備清洗消毒和洗手設(shè)施。采用化學(xué)消毒的餐具應(yīng)配備專用消毒設(shè)施和設(shè)備。應(yīng)設(shè)專供存放消毒后餐飲具的保潔設(shè)施。食（略）應(yīng)配備洗手設(shè)施。6.供餐單位應(yīng)設(shè)有存放清洗消毒工具和洗滌劑、消毒劑等物品的獨(dú)立（略）域。應(yīng)設(shè)專用于拖把等清潔工具、用具的清洗水池或設(shè)施，其位置不會(huì)污染食品，并有（略）標(biāo)識(shí)。清洗水池等設(shè)施數(shù)量或容器與加工食品數(shù)量相適應(yīng)。7.供餐單位應(yīng)保持食（略）地面無垃圾、無積水、無油漬，墻壁和門窗無污漬、無灰塵，天花板無霉斑、無灰塵。供餐單位應(yīng)對(duì)食品加工、貯存、陳列、轉(zhuǎn)運(yùn)等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期檢查維護(hù)、清理清洗、消毒，對(duì)保溫設(shè)備及冷藏冷凍設(shè)備進(jìn)行定期清洗、校驗(yàn)。供餐用具清洗、消毒，應(yīng)與食品原料及清潔工具的清洗設(shè)施、設(shè)備（略）開，并（略），保潔設(shè)施與設(shè)備的容量和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。不得將加工制作食品的設(shè)施、設(shè)備、容器、工具用于與加工制作食品無關(guān)的用途。待清洗的工作服不得存放在食（略）。四、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)1.教職工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：（略）人天，（早餐3（略）人餐，午餐（略）人餐）。嚴(yán)格執(zhí)行與學(xué)生同餐（略）財(cái)政部門撥付的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以轉(zhuǎn)賬方式每月按實(shí)際用餐人數(shù)（略）給中標(biāo)單位。2.學(xué)生餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（略）人天。3.菜品搭配：①教師餐：早餐：饅頭、花卷、豆包、發(fā)糕、風(fēng)味（烤餅、面包、油條等），粥、雞蛋、豆?jié){、牛奶等。午餐：與學(xué)生同質(zhì)同餐。②學(xué)生午餐：營養(yǎng)餐午餐標(biāo)準(zhǔn)：（略）、（略）、米飯（或花飯）。4.（略）場(chǎng)食品食材價(jià)格波動(dòng)較大須調(diào)（略）餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的，雙方共同協(xié)商。5.用餐人數(shù)變（略）文化活動(dòng)、學(xué)生提前放學(xué)、放假及臨時(shí)性用餐人數(shù)增減（略）應(yīng)至少提前（略）小時(shí)通知中標(biāo)單位，以供中標(biāo)單位進(jìn)行相應(yīng)準(zhǔn)備，避免食材浪費(fèi)。6（略）在餐廳舉行的除正常供餐外的加餐及校園活動(dòng)所產(chǎn)生（略）承擔(dān)，付款時(shí)間及方式由雙方另行協(xié)商。五、供餐模式及供餐時(shí)間1.供餐模式配送餐模式，由中標(biāo)單位在中央廚房統(tǒng)一加工完成后按食品安全要求和流（略）。中標(biāo)單位（略）提供菜（略）師生會(huì)同家長對(duì)中標(biāo)單位飯菜質(zhì)量進(jìn)行即時(shí)監(jiān)督。中標(biāo)單位要足額配備送餐設(shè)備及人員，并自行安排車輛及送餐人員將每日的供餐食品按時(shí)送到指定地點(diǎn)。2.供餐時(shí)間（1）教職工開餐時(shí)間：早餐：7：（略）-7:（略）（就餐時(shí)間以實(shí)際情況為準(zhǔn)）午餐：（略）:（略）-（略）:（略）（就餐時(shí)間以實(shí)際情況為準(zhǔn)）（2）學(xué)生開餐時(shí)間：午餐：（略）:（略）-（略）:（略）（就餐時(shí)間以實(shí)際情況為準(zhǔn)）（3（略）通知，中標(biāo)單位不得自行更改供餐時(shí)（略）有特殊情況提前或延后供餐時(shí)間的應(yīng)提前（略）小時(shí)通知中標(biāo)單位。（4）為促進(jìn)雙方良好合作，乙方每天須配合甲方組織1-2名家長陪餐并對(duì)乙方運(yùn)營情況和餐品質(zhì)量監(jiān)督。（5）合同簽訂后供應(yīng)方須深入了解師（略）實(shí)際情況，并第一時(shí)間做出合理調(diào)（略），切實(shí)保障師生安全便捷用餐。六、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)健康管理1.供餐企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立營養(yǎng)健康管理制度，制定合理膳食營養(yǎng)配餐計(jì)劃。根據(jù)食物品種、季節(jié)特點(diǎn)和飲食習(xí)慣等因素，結(jié)合學(xué)生營養(yǎng)健康狀況和身體活動(dòng)水平配餐。2.食譜制定應(yīng)當(dāng)滿足學(xué)生生長發(fā)育所需能量和營養(yǎng)素需要，早餐、午餐、晚餐提供的能量和營養(yǎng)素應(yīng)（略）別占全天總量的（略）%—（略）%、（略）%—（略）%、（略）%—（略）%。食譜一周內(nèi)不應(yīng)重復(fù)，適時(shí)調(diào)配，做到同類食物互換、品種多樣，注重營養(yǎng)與口味相結(jié)合。3.加工制作食品應(yīng)當(dāng)控油減鹽減糖，盡量減少煎、炸、熏、烤等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆、野生菌類等高風(fēng)險(xiǎn)食品；不得制售冷食類食品、生食類食品、裱花蛋糕（略）提供預(yù)制菜品。4.供餐企業(yè)（略）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)不良與超重、肥胖的監(jiān)測(cè)和干預(yù)，提供個(gè)性化營養(yǎng)配餐。5.菜品搭配營養(yǎng)均衡、健康合理，采用新鮮食品和應(yīng)季食品，采用健康、科學(xué)的烹飪方式，控制油炸食品的食用頻次，限制食品添加劑的使用劑量。盡可能保證在周期內(nèi)使得菜品種類多樣化。供餐企業(yè)每周提供每餐每種主副食的食材標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量且備注營養(yǎng)含量的帶（略）提前向家長公示下周菜譜。6（略）少數(shù)民族學(xué)生提供個(gè)性化服務(wù)，菜品能夠滿足少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。七、配送程序和標(biāo)準(zhǔn)1.食品運(yùn)輸1供餐單位應(yīng)配置專用食品配送車輛，并保證從出餐到學(xué)生入口在2小時(shí)內(nèi)完成。2冷藏食品及半成品運(yùn)輸車輛應(yīng)配備制冷裝（略）溫度保持在8℃以下。3加熱保溫食品運(yùn)輸車輛（略）溫度在（略）℃以上。4配送車輛和食品直接接觸容器及包裝物品應(yīng)提前內(nèi)外消毒并保持潔凈。5供餐單位配送食品時(shí)，生熟食品、食品與非食品應(yīng)（略）開或（略）隔放置，嚴(yán)禁將食品與醇基燃料等有毒、有害或有異味的物品混裝混送。6供餐單位運(yùn)輸過程中應(yīng)采取安全防范措施，不得私自打開車廂門及食品包裝。7食品送達(dá)校園后，經(jīng)校園負(fù)責(zé)餐飲工作的管理人員感官檢驗(yàn)合格后，做好送餐交接記錄。2.配送（略）質(zhì)檢員驗(yàn)收合格。對(duì)不合格的餐飲無條件退回，由此造成的損失由供餐單位承擔(dān)。3.供餐單位需有配送車輛及配送人員（略）單位具體就餐人員的多少，足額配備送餐人員，并確保特殊天氣情況下能夠按時(shí)（略）單位。4.配送車輛要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車廂的內(nèi)倉應(yīng)為抗腐蝕、防潮、防蟲、防鼠的設(shè)計(jì)，車廂內(nèi)無不良?xì)馕?、異味?.供餐單位配送餐需使用保溫容器，保溫容器需（略）發(fā)現(xiàn)有啟封現(xiàn)象，有權(quán)要求供餐單位重新配餐，以保證食品安全。并且保溫容器需具保溫功能，以保證食品的口感及溫度。6.服務(wù)期內(nèi)供餐單位負(fù)責(zé)就餐人員食品安全衛(wèi)生，簽訂合同時(shí)（略）簽訂飲食安全衛(wèi)生責(zé)（略）嚴(yán)格執(zhí)行事故責(zé)任追究制度，如在服務(wù)期內(nèi)因供餐單位過錯(cuò)發(fā)生食物中毒等重大責(zé)任事故，損害就餐人員身體健（略）聲譽(yù)，供餐單位必須承擔(dān)由此造成的一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失。7.服務(wù)期內(nèi)供餐單位必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)飲食衛(wèi)生規(guī)定，防止出現(xiàn)飲食中毒事故，防止出現(xiàn)重大責(zé)任事故。八、安全管控1.供餐單位應(yīng)選用資質(zhì)齊全的原材料供應(yīng)商，建立健全合格的供應(yīng)商庫，保證（略）采購新鮮、衛(wèi)生的食材。主要食材包括但不限于（米、面、油、肉、蛋、奶、調(diào)味品、蔬菜等）需通過（略）進(jìn)貨并附有食材合格檢驗(yàn)報(bào)告及進(jìn)貨臺(tái)賬。2.供餐單位要保持運(yùn)營場(chǎng)所的環(huán)境、操作規(guī)范和出品質(zhì)量符合《中華人民共和國食品安全法》和其他有校園相關(guān)食品安全法律法規(guī)，應(yīng)建立健全食堂（略）體運(yùn)營方案。如若發(fā)生因食物引起的食品安全事故，供餐單位承擔(dān)過錯(cuò)責(zé)任。3.供餐單位負(fù)責(zé)制定食品安全、消防安全、斷水、斷電、特殊天氣的應(yīng)急預(yù)案。4.供餐單位應(yīng)當(dāng)對(duì)每餐配餐食品成品進(jìn)行留樣。每餐次的每個(gè)品種留樣量不少于（略）克，桶餐按照餐品種類留樣，盒餐（略）盒留樣，在專用冷藏設(shè)備中冷藏保存（略）小時(shí)以上，實(shí)行專人負(fù)責(zé)、上鎖管理；做好對(duì)留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人、審核人等文字記錄。如有異常，立即封存，備查。九、采用食材要求1.禽肉類：經(jīng)定點(diǎn)屠宰，檢疫檢驗(yàn)合格，符合GB（略）-（略）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，所含有毒有害物質(zhì)不超過最高限量的，表皮白凈、毛少或無毛，脂肪潔白有光澤，肉呈鮮紅色或玫紅色，彈性好，按之速度恢復(fù)，表面不粘手，有正常的肉味。達(dá)到一級(jí)鮮度，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，揮發(fā)性鹽基氮≤（略）mg（略）g。必須經(jīng)正規(guī)的檢驗(yàn)檢疫部門檢驗(yàn)，并具有檢驗(yàn)合格證明。2.蛋類：符合衛(wèi)生部規(guī)定GB（略）-（略）《鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，雞蛋的質(zhì)量等級(jí)不低于二級(jí)大雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，出廠時(shí)間在3天內(nèi)，蛋殼表面干凈、完（略）、堅(jiān)實(shí)，附有一層無光澤的膠質(zhì)薄膜，手中振搖無聲響，包裝為定量包裝，并有防碎墊板，雞蛋中不得檢出氯霉素，沙門氏菌等物質(zhì)，其中無機(jī)甲、鉛、汞等指標(biāo)按照食品行業(yè)中的系列標(biāo)準(zhǔn)GBT（略）。3.畜肉：符合國家制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到一級(jí)鮮度，肌肉有光澤、紅色均勻、脂肪潔白，揮發(fā)性鹽基氮≤（略）mg（略）g。4.水產(chǎn)類：海水魚蝦揮發(fā)性鹽基氮≤（略）mg（略）g、淡水魚蝦揮發(fā)性鹽基氮≤（略）mg（略）g（GB（略）-（略）），體表鱗片完